Aus Liebe zu frischen, duftigen, zitronigen, würzigen, lakritzigen und vielen anderen Aromen, baut die KräuterZiegelei vor­rangig heimi­sche Kräuter auf Feldern in der Umgebung von Rietz nahe Treuen­brietzen an. Eine der besonderen Spezialitäten ist der Anbau des moldawischen Drachenkopfes. Hierbei handelt es sich um eine einjährige Pflanze, die im nördlichen Europa noch nicht sehr bekannt ist. Sie eignent sich durch ihre Trockenresistenz sehr gut für die sich verändernden Bedingungen im Sommer in unseren Breiten. Die blauen Blüten haben einen herrlich zitronigen Geschmack und werden zu Tee verarbeitet.
 
Der Anbau erfolgt im öko­logischen Land­bau und nach den Grund­sätzen der re­genera­tiven Land­wirt­schaft. Dem sogenannten Agroforst-Prinzip folgend wurden Linden, Speierling, Ulmen, Wildbirnen, Vogelbeeren oder Elsbeeren auf die Felder gepflanzt. Reihen verschiedener heimischer Sträucher in Nord/Süd-Ausrichtung verringern die Winderosion und helfen, den wertvollen Humus an Ort und Stelle zu halten. Aus den Kräutern werden Kräutertees und Gewürze hergestellt, die auf Märkten und im Onlineshop erhältlich sind.